Nasıl Saklanır?

Hindiba, taze yaprakları sayesinde kısa sürede su kaybedebilir; bu yüzden nem dengesine dikkat edilmelidir.

• Buzdolabında: Nemli kağıt havluya sarılı şekilde buzdolabında 4–5 gün taze kalır.
• Dondurma: Haşlanıp süzülerek poşetlenirse 1 aya kadar dondurulabilir.
• Kuru hindiba kökü: Güneşte kurutularak cam kavanozda uzun süre saklanabilir.

💡İpucu: Taze hindiba yaprakları parlak yeşil renkte, kök kısmı diri ve beyazsa kalitelidir.

Ürün Özellikleri

Hindiba, hafif acı aroması ve yüksek besin değeriyle özellikle Akdeniz mutfağında öne çıkan bir bitkidir. Taze yaprakları, kökleri ve çiçekleri hem gıda hem de şifa amaçlı kullanılır.

• Vitamin ve Mineraller: A, C, K vitamini, demir, kalsiyum, magnezyum ve lif açısından zengindir.
• Faydaları: Karaciğer sağlığını destekler, sindirimi düzenler, kanı temizler ve doğal detoks etkisi sağlar.

Kullanım Alanları: Salata, meze, haşlama, zeytinyağlı yemekler ve çay formunda değerlendirilir.

Tarif Fikri: “Zeytinyağlı Haşlanmış Hindiba Salatası”

Malzemeler:

• 1 demet taze hindiba
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• ½ limon suyu
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:

1. Hindibaları bol suyla yıkayıp ayıklayın.
2. 5–6 dakika haşlayın, ardından soğuk sudan geçirin.
3. Zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz ve karabiberi karıştırın.
4. Sosu haşlanmış hindibaların üzerine gezdirip soğuk servis edin.

✨Sunum önerisi: Beyaz tabakta, üzerinde birkaç damla zeytinyağı ve limon dilimiyle sade ama doğal bir görünüm yaratabilirsin.